茶源郷・和束でカラダにとってもいい発酵ティードリンク・酵母茶(Kombucha)の作り方を習おう!

酵母茶<Kombucha>ワークショップ in 和束
酵母茶<Kombucha>ワークショップ in 和束

¥ 5,000

~酵母茶のワークショップ イン 茶源郷・和束(京都)~
 2018年 8月 及び 9月 
 講習時間  約 3時間
 (午前10時から午後6時までの間) 
ご予約制になりますので、お申し込み頂いた方に直接ご連絡をしてご都合のつく日時に設定させて頂きます。


手軽に、健康なカラダを作る生活を始めたい。 そんなあなたにお勧めなのが、<酵母茶> 英訳<Kombucha>
酵母茶は、お茶を酵母で発酵させて造る、自然の健康ドリンクです。

プロバイオティクスの効果で腸内を整えて、体内からキレイに!
作り方は、お好きなお茶に酵母菌の株を入れるだけで始められます。市販では売られていないこの酵母株も、参加者の方にプレゼント。

酵母茶のある暮らしで、手軽に、健康なカラダを作る楽しさが広がります。

▲ワークショップの詳細
酵母茶ベーシック・プラス 
*酵母茶の基本の造り方を学んだ後、フレーバー酵母茶の作り方やお料理への使い方を習います。
*数種類の酵母茶や、酵母茶を使った簡単なお料理のテースティングをして頂けます。
*ご自宅で500mlからの酵母茶を作り始めれる、ミニスターターキットをお持ち帰り頂けます。

▲講師紹介
加島 美佐子
酵母茶 & ヨガ 講師

Kobo Tea のマスターブルーワーとして、Kombuchaの先進国である米国で得た知識を持って、安心して飲める美味しい酵母茶の造り方を指導いたします。

▲日時  2018年 
     (例)8月x日 午後2時から5時 約3時間
 会場  京都府相楽郡和束町(詳細は、お申し込み頂いた方にご連絡致します。)

▲参加費 お一人 5,000円

▲参加者特典
*自宅で酵母茶を作るスターターキットをプレゼント
*酵母茶を楽しむ人達のフェースブック・グループ<酵母茶クラブ>へのご招待

▲定員   グループの場合は3名様まで

▲▲ご参加方法  eメール< kobotea7@gmail.com >
よりお申し込み下さい。ご予約確認のお返事にて場所の詳細をお知らせ致します。

酵母茶スターターキット
酵母茶スターターキット

SOLD OUT

¥ 2,900

酵母茶(Kombucha) を造れる酵母株(Scoby)とスターター液のセット

和束茶で培養された、酵母菌株をスターター液に使える濃い酵母茶液に入れてお届けします。500mlの酵母茶がご自宅ですぐに造り始められます

*造り方説明書付
*酵母茶の相談や情報交換ができる{酵母茶クラブ}フェースブックグループへのご招待付き
*和束町で開催される酵母茶のワークショップに使える割引券

普通郵便にて発送させて頂くため、ビンではなくジップロックに入れてお届け致します。お受け取り後、数日内に造られることをお勧めいたします。すぐに造られない場合はガラス瓶に入れ替えて保存をお願い致します。

発酵は仕込んでから、夏場で1週間程度、冬場は2週間から1ヶ月ほどかかります。

酵母茶造りに必要なもの
*酵母茶スターターキット
*700ml~1リットルのガラス製、広口の容器 (金属やプラスティックの容器は使わないで下さい。)
*茶葉(紅茶、緑茶、ウーロン茶など、純粋なもの、フレーバーティーやエッセンシャルオイルの混ざらないもの)ティーパックなら2袋、茶葉なら約5グラム
*砂糖 40g(約1/3カップ) 白砂糖グラニュー糖がお勧め。ハニーや他の糖分を使うと発酵がうまくできないことがあります。 糖分は発酵の過程でアミノ酸や乳酸菌、微炭酸、アルコール(約0.5%)に変わります。
*キッチンペーパーか布 と 輪ゴム 
 発酵中は空気が必要なため、蓋はせずにペーパーか布でビンを覆います。

●酵母茶の造り方ベーシック

次のリンクで簡単なデモが見れます。
https://www.facebook.com/kobotea7/

1.茶葉5gかティーパック2袋でお好みのティーを500ml作ります。ティードリンクの熱いうちに、砂糖40gを入れて溶かします。この甘いティードリンクを人肌程度の温度まで下げます。(熱すぎると酵母がだめになります。)

2.清潔なガラスの容器に室温に冷めた甘いティードリンクを入れます。

3.その容器に、スターターキットの液体を入れてから酵母株を優しくその上に入れます。

4.キッチンペーバーか布でビンの口を覆い輪ゴムで留めて、直射日光のあたらない、暖かくて(26℃から29℃が最適)通気性の良い場所に置きます。

表面に薄い膜が張って、酸っぱい匂いがしてきたら発酵は順調に進んでいます。
少量を試してみて、お好みの味であればできあがりです。

美味しい生の酵母茶の味をお試しになりたい方は、現在下記のカフェにて酵母茶のメニューがあります。

和束茶カフェ、京都府
https://www.facebook.com/wazukacha.cafe/?fref=ts

京都ビアラボ 
https://www.facebook.com/kyotobeerlab/

奈良 Onwa
https://www.facebook.com/onwa-1641066875905027/


酵母茶の醸造、酵母のN培養は必ず自己責任で行って下さい。安全に美味しい酵母茶を飲んでいただくため、できるだけワークショップにご参加なさることをお勧めいたします。 お客様のお造りになった酵母茶、及び酵母株による被害に関しての責任は当店は負いません。
上記をご了承の上で、酵母茶造りを始められたい方のみ、ご購入下さい。
ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。

酵母茶 by Kobo Tea
eメール kobotea7@gmail.com
http://kobotea.com/